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上海市食用菌品鉴活动在抖阴视频奉浦院区举行

来源:隽加香 发布时间:2019-09-20 10:48:35 浏览次数: 【字体:

2019年9月17日,由上海市食用菌产业技术体系主办,抖阴视频抖阴视频、上海市农业科技服务中心、上海临港.枫泾科创小镇联合承办的上海市食用菌品鉴活动在上海市农科院奉浦院区举行。抖阴视频赵志辉副院长、上海市农业农村委科技处刘佩红处长、上海市农业科技服务中心石达祺主任、上海市农业农村委蔬菜办叶建平副主任等有关领导参加了本次活动。上海市食用菌产业技术体系、参赛企业(合作社)、上海市黄浦区社区学院(市民代表)等单位共计100余人参加了本次活动。食用菌品鉴活动由上海市食用菌产业技术体系首席专家黄建春研究员和体系专项负责人隽加香博士组织策划。

食用菌品鉴会活动由上、下两个半场组成:上半场是组织市民代表参观食用菌工厂(双孢蘑菇、真姬菇、金针菇)、听“食用菌营养、美与健康”讲座报告,抖阴视频抖阴视频张劲松所长等专家作报告;下半场是参加活动成员进行现场品鉴、评选和发奖。

本次品鉴活动组织了10家企业(合作社)共计20个菜品,采用的鲜菇食材均为上海地产食用菌品种,有双孢蘑菇 、草菇、香菇、真姬菇、金针菇、羊肚菌、灰树花、猪肚菇等。品鉴会现场气氛热烈,每家企业都突出本次品鉴会的主题,将食用菌营养、美与健康做了充分的体现。鲜菇食材通过煎、炸、焖、炖等方式,烹制出原汁原味的食用菌菜品,大家品尝后赞不绝口,纷纷表示:选材新鲜、味道鲜美,是一场视觉与味觉的完美体验。市民代表从菜名、色泽、香气、味感、造型五个方面对20个菜品进行现场投票。上海圣杰隆食品有限公司的圣杰隆羊肚菌家族的故事和上海光明森源生物科技有限公司的光明金菇排两个菜品获得最佳创意奖;上海芳原菇业有限公司的芳原舞茸菜饭和上海雪榕生物科技有限公司的雪榕菌菇佛跳墙两个菜品获得最佳美味奖;上海丰科生物科技有限公司的丰科香酥黄金菇柳和上海联中食用菌专业合作社的联中焗烤蘑菇两个菜品获得最佳人气奖。

本次品鉴活动的目的是为了深入宣传食用菌的营养价值,提倡“一荤一素一菇”的膳食搭配理念,普及市民对食用菌营养、美与健康的认识,增强城乡交流和提升农村活力,促进食用菌鲜菇销售和增加(企业)农民收入,服务上海乡村振兴战略,活动取得了较好的效果。如何将科研、生产、餐桌产业链的有效衔接,是值得食用菌产业体系工作深入思考的一个问题。

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